【まだ間に合う!】クリスマス 初めての『シュトーレン』初心者でも作れるおすすめレシピ 人気のシュトレンを手作り How to make Stollen

【お役立ち動画】料理

シュトーレン 4本

【分量】0:13
材料A
強力粉 160g
砂糖  60g
ドライイースト 6g
卵 100g
シナモン 大さじ1.5
クローブ 小さじ1
水 80g(動画では100gにしています)

材料B
強力粉 160g
塩 4g
無塩バター 100g

粉糖 適量
塗る用バター 適量

【作り方】

1. 0:20 材料Aを混ぜる

  材料Bを加え全体に混ぜ合わせる。

2. 1:32 こねる
  (ここではかたいくらいでOK)

  1:54 生地が伸びるようになったらバターを入れる

  3:51 ローストしたくるみとアーモンドスライスを入れる
    (170度のオーブンで5~6分ローストし、冷まして置く)

     ドライフルーツのラム酒漬けも入れる

  4:13 手前から生地をくるくると巻き、90度角度を変えてさらに巻く。
     →初めての方、こねるのが大変!という方は工程「3」一次発酵へジャンプ!

  4:31 この後、ナッツとドライフルーツが全体にいきわたるようにこねる(省略可)

  
3. 5:18 一次発酵
    強力粉を手にまぶして、丸める。
    べたつくので、綺麗に丸くならなくてもOK

4. 5:32 生地の状態を確認
 指の穴がしぼんでこなければ発酵終了。
 穴が閉じてしまったら発酵時間を延長してください。

5. 5:46 ガスを抜く

6. 5:58 分割

7. 6:13 丸め

8. 6:50 ベンチタイム
 常温で10分ほど休ませましょう。

9. 6:58 成形

10. 8:51 二次発酵

12. 9:01 焼成

 200度のオーブンで20分焼成

バターを塗り、粉糖をかける

詳細はこちら
 https://yuccopan.com/

インスタグラム 
https://www.instagram.com/yuccopan.yuko/

#シュトーレン
#クリスマス
#レシピ
#作り方
#初心者
#簡単
#パン
#ドイツ
#初めて
#パン作り
#基本
#手ごね
#recipe
#bread

Stollen
[Amount] 0:13
Material A
Flour 160g
Sugar 60g
Dry yeast 6g
Egg 100g
Cinnamon 1.5 tablespoons
1 teaspoon of cloves
80g of water (100g is shown in the video)

Material B
Flour 160g
4 g of salt
Unsalted butter 100g

Appropriate amount of powdered sugar
Appropriate amount of butter for coating

[How to make]

1. 0:20 Mix ingredients A

  Add material B and mix everything together.

2. 1:32 Knead
(here it’s OK to be as hard as possible)

1:54 Add butter when the dough starts to stretch

3:51 Add roasted walnuts and almond slices
(Roast in the oven at 170 degrees for 5-6 minutes and let cool)

     Add dried fruits marinated in rum

4:13 Roll the dough around from the front, change the angle by 90 degrees and roll again.
    →For beginners, kneading is difficult! For those who say, jump to step “3” 1st let rise.

  4:31 After this, knead the nuts and dried fruits so that they are evenly distributed (optional)

  
3. 5:18 1st let rise
    Sprinkle strong flour on your hands and roll them into balls.
It’s sticky, so it’s okay if it doesn’t roll up perfectly

4. 5:32 Check the condition of the dough
Fermentation is complete if the finger holes do not shrink.
Extend the fermentation time if the holes are closed.

5. 5:46 Release the gas

6. 5:58 Divide

7. 6:13 rounding

8. 6:50 Bench time
Let rest at room temperature for about 10 minutes.

9. 6:58 How to Shape

10. 8:51 Second let rise

12. 9:01 Baking

Bake in an oven at 200 degrees for 20 minutes.

Click here for details
 https://yuccopan.com/

Instagram
https://www.instagram.com/yuccopan.yuko/

#Stollen
#Christmas
#recipe
#howtomake
#beginner
#Simple
#Bread
#Germany
#firsttime
#breadmaking
#basics
#handkneading

コメント

タイトルとURLをコピーしました