【人参葉のかき揚げ】レシピ
材料 (2人分)
人参の葉 (正味) 50g
人参 70g
玉ねぎ 70g
桜えび 7g
マヨネーズ 大さじ1
薄力粉 50g
水 75ml
サラダ油 適量
作り方
1.葉付き人参を買ってきたらまず葉を切り落とします。保存する場合はポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
2.茎の下の方から包丁を軽く当てていきスーッと切れる所より下は硬いので捨てます。そして３センチのざく切りにします。
3.人参は5センチの細切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
4.ボウルにマヨネーズを入れ水を少しずつ加えながら混ぜていきます。ふるった薄力粉加えざっくり混ぜます。さらに２、3を加えざっくり混ぜます。
5.サラダ油を180℃に熱します。４をおたまに乗せて油に流し込みます。ばらけた野菜は上に乗せるようにしてまとめます。
6.３０秒位してまとまってきたら、ひっくり返します。そして１分位してカラッと上がったら引き上げます。この時に下の方だけ少し油に付けると余分な油が引いていきます。
出典 キューピーマヨネーズ裏ワザレシピ マヨネーズで! サクサク天ぷら
https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/urawaza/urawaza04.html
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