モロッコインゲンは
一般的なさやいんげんに比べて甘みがあり、シャキシャキした食感で、サラダや天ぷら、炒め物など様々な料理に合う7-9月が旬の野菜。
以前、旅先で食べた胡桃和えが大変に美味しかったので今回は下処理と簡単でめちゃくちゃ美味しい胡麻和えを紹介します。
この時期ピッタリ！
◆レシピ◆
モロッコインゲン 120g
塩小さじ2 氷水(分量外)
◆胡麻和え
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
すりごま 大さじ1.5
レモン汁 少々
Moroccan green beans 120g 2 teaspoons of salt Ice water (not listed) ◆ Sesame dressing 1 tablespoon soy sauce 2 teaspoons sugar Ground sesame seeds 1.5 tablespoons a little lemon juice
実はすごい！
モロッコインゲンの栄養
「🏆ビタミンK」「アスパラギン酸」「ミネラル」が豊富！
食欲不振や夏バテに効果抜群！
特に骨を強化するビタミンKが豊富です！
また、疲労回復に効果的な、アスパラギン酸も豊富に含んでいて、そのほか「リジン」などのアミノ酸や「カリウム」などのミネラルも含む旬のパワー野菜です。
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