来週、NHK趣味どきっ！に出演しますが、テキスト掲載の「なすの唐揚げ」を紹介しています。
2023年8月22日（火）21時半〜NHK（Eテレ）
人と暮らしと、台所〜夏 (3)「樋口直哉(料理研究家・作家)」
箸が止まらない。とっておきのナスレシピ。ビールとの相性も抜群ですしごはんもすすみます。
これを見ると揚げ物の極意も知れる解説付きです。
【告知です】最新の料理教室は2023/09/01 (金)18:30 –
東京都杉並区阿佐ヶ谷で行います。ぜひお会いできると嬉しいです。
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-なすのホワジャオ唐揚げ
材料（２人分）
なす 300g（大１本)
片栗粉 50g
揚げ油 適量
【和え調味料】
花椒（ホワジャオ） 小さじ1
赤唐辛子 3〜5本
にんにくみじん切り
1かけ分
太白胡麻油 大さじ1
塩 小さじ1/3(2g)
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