↓料理研究家コウケンテツさんのレシピを狭いキッチンで料理してみました
【材料】
・豚こま肉 120g
・なす（小） 2本
・塩 少々
・玉ねぎ 1/4個
・油 適宜
たれ
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ2/3
■作り方
①
まず、たれを作ります
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2/3
入れて混ぜ合わせます
②
茄子はヘタを切り落として
細長く乱切りします
細長く切ることで
断面が広くなって
味がしみ込みやすくなります
③
玉ねぎは縦に薄切りします
④
IHコンロの電源を入れて
中火くらいに設定します
豚肉を炒めます
⑤
塩を少し入れます
⑥
豚肉に火が通ったら
玉ねぎを入れます
⑦
玉ねぎが透き通ったら
豚肉と玉ねぎをフライパンから上げます
炒めたときに出た油が
フライパンに残るようにします
⑧
次に茄子を炒めます
フライパンに茄子を入れたら
全体に油がなじむように混ぜます
途中で油を注ぎ足すと
べたついてしまうので
入れないでください
⑨
茄子がこんがり焼けたら
豚肉と玉ねぎをフライパンに戻します
⑩
具材を混ぜ合わせたあと
たれを入れて、さらに混ぜ合わせます
⑪
玉ねぎにたれがしみ込んだあたりで
完成です
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