【おうちでプロの味を味わえる！】保存もできちゃう鳥味噌塩麹
東京 西麻布にお店を構える【鳥さわ22】
焼き鳥が売りのお店ののシェフがご紹介するのは
鳥味噌塩麹
プロが教える自宅で美味しいおかずを紹介！
ご飯との相性抜群であっという間に完食間違いなし！
簡単にできちゃうのでお試しを！！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
1:02 下準備
1:23 炒める
3:04 完成
■食材
鶏ひき肉・・・300g
鰹出汁・・・300ml
生姜・・・1片
白味噌・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
甜麵醬・・・小さじ1
塩麹・・・小さじ2
●下味用
醤油・・・20ml
料理酒・・・20ml
みりん・・・20ml
■手順
●下準備
1.ボウルに鶏ひき肉をいれ、料理酒・みりん・醤油を揉みこみ下味をつける
●炒める
2.中火にかけたフライパンに下味をつけた鶏ひき肉をいれる
3.鶏ひき肉がパラパラになるまで炒める
4.鰹出汁を加え、1分程度煮る
5.砂糖・甜麺醤・白味噌・塩麹を加える
6.全体を混ぜるように炒める
7.煮汁がなくなるまで炒める
8.おろした生姜を手でしぼりながら加える
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◇鳥さわ22◇中澤章(なかざわあきら)
東京都港区西麻布4-18-17
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定休日 毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
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