↓料理研究家コウケンテツさんのレシピを1人前で作ってみました
具材は豚肉とピーマンだけ！
たけのこなしでも美味しい青椒肉絲（チンジャオロース）をご紹介します。
【材料（1人分）】
・ピーマン 2個
・豚こま肉 100g
・油 大さじ1/2
・ごま油 小さじ1/2 ←動画内で入れ忘れました
●下味
・しょうゆ 小さじ1/2
・みりん 小さじ1と1/2
・片栗粉 小さじ1と1/2
・ごま油 小さじ1/2
●たれ
・しょうゆ 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1と1/2
・みりん 大さじ2
■作り方
①
豚こま肉に下味をつけます
片栗粉 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1と1/2
入れて混ぜ合わせます
最後にごま油 小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
②
たれを作ります
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1と1/2
みりん 大さじ2
入れて混ぜ合わせます
③
ピーマンはヘタを取って
縦半分に切り
斜めに薄切りします
④
IHコンロの電源を入れて
強めの中火に設定します
フライパンに油を引きます
豚肉を2～3分、炒めます
豚肉がこんがりしたら
いったんお皿にあげます
⑤
フライパンに残っている油で
ピーマンを炒めます
油が足りない場合は追加します
ピーマンに油がなじむように
混ぜます
強火で2～3分、炒めます
⑥
ピーマンが少ししんなりしたところで
豚肉を戻します
⑦
軽く混ぜ合わせてから
たれを入れます
全体にとろみがつくまで
強火で炒めます
⑧
最後にごま油 小さじ1/2
入れて軽く混ぜます
#中華
#チンジャオロース
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