大久保駅より徒歩1分の【SPICY CURRY 魯珈】は、大行列ができるほどの人気カレー店です。！
本日は齋藤絵理シェフがタンドリー風チキンのレシピをご紹介します！
漬けて焼くだけ！簡単にできるのにとっても美味しいタンドリーチキンです
ビールにも合いますし、お弁当に入れるのもおすすめです！
柔らかくて風味豊かな一品となっておりますのでぜひお試しください！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【食材】
〈具材〉
鶏もも肉 400g
└唐揚げ用
ヨーグルト 大さじ2
にんにく 小さじ1
└すりおろし
生姜 小さじ1
└すりおろし
〈スパイス〉
パプリカパウダー 大さじ2/3
ターメリックパウダー 小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
〈調味料〉
レモン汁 小さじ1
塩小さじ 1/2
チャットマサラ 適量
└お好みで
【作り方】
〈鶏肉をマリネする〉
1.ヨーグルト・にんにく・生姜・レモン汁をボウルに入れる
2.スパイスを入れ全体をしっかり混ぜる
└ブラックペッパー・カイエンペッパーを抜けば辛味を抑えられます
└ダマが出来ないようにするのが美味しくなるポイント
3.鶏肉を入れスパイスを良く揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせる
└よく揉み込むと、スパイスの香りが肉に入り、ヨーグルトが染み込み柔らかくなる
〈仕上げ〉
4.フライパンに油を引き弱火で加熱し、マリネしておいた鶏肉を皮目から焼く
└鶏肉は皮目からしっかり焼くことで旨味・食感が生まれる
5.火加減を中火にして、皮目に焼き色が付いたら裏返す
6.皮がついていない面は弱火でゆっくり火を入れる
└鶏肉の大きさに合わせて裏返すタイミングを変える
└目安は表面に少し焦げ目がつく状態
〈盛り付け〉
7.お皿にサラダ(お好み)を添え、皮目を上にして盛り付ける
8.チャットマサラを振りかけて完成
└無くてもOK
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
—————————-
食通では料理の基本からちょっとハイレベルなプロのレシピをシェフが解説！
和食や中華、洋食からその他多国籍料理などなど幅広く紹介していきます！
毎日更新しておりますので是非チャンネル登録よろしくお願いいたします。
—————————-
#鶏肉 #鶏モモ #タンドリーチキン #簡単レシピ #簡単おかず #エスニック
コメント