↓料理研究家コウケンテツさんのレシピを1人前で作ってみました
【材料（1人分）】
〇A
・トマト 1個
・砂糖 小さじ1/4
・塩 少々
・にんにくのすりおろし 小さじ1/4
・酒 大さじ1
〇B
・卵 1個
・砂糖 小さじ1/4
・塩 少々
・みりん 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1、適量
・しょうゆ 大さじ1/2
・水溶き片栗粉
（片栗粉 小さじ1/2＋水 小さじ1）
■作り方
①
トマトはヘタを取って
8等分します
②
砂糖 小さじ1/4
塩 少々
にんにくのすりおろし 小さじ1/4
みりん 大さじ1
入れて混ぜ合わせます
水気が出るまで
しばらく置いておきます
トマトに調味料を絡めて
水分を出しておくことで
短時間でうまみが凝縮します
③
水溶き片栗粉を作ります
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
④
溶き卵を作ります
砂糖 小さじ1/4
塩 少々
みりん 大さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
溶き卵に
砂糖を入れることで
ふんわり仕上がります
⑤
IHコンロの電源を入れて
強火に設定します
フライパンに
ごま油 大さじ1 入れます
⑥
油に菜箸を入れて
細かい泡が出てくるくらい
になったら
溶き卵を入れます
⑦
軽く混ぜて
半熟の状態で
フライパンからあげます
⑧
フライパンにごま油を入れます
トマトから出てきた
水気も一緒に
フライパンに入れます
⑨
トマトが少しくたっとなるまで
軽くつぶしながら
2分ほど加熱します
⑩
卵を戻して炒めます
卵にトマトのうまみを
しっかり吸わせます
⑪
しょうゆ 大さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
⑫
水溶き片栗粉を
混ぜてから入れて
とろみをつけます
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