食欲のない時に心と体に優しさを届けるトラジの和え物
食欲のない時にはトラジ（キキョウの根）の和え物は、心と体に優しさを届ける一品です。トラジの根は爽やかな香りと独特の食感が特徴で、和え物として調理することでさらに美味しさが引き立ちます。トラジの根は、さっと茹でて切り干し大根やしょうゆ、酢、砂糖などの調味料と合わせ、じっくりと味を染み込ませます。その結果、トラジの根が甘さと酸味を含んだ旨みに溢れ、食欲をそそります。さらに、和え物としては軽やかな口当たりでありながら、栄養価も高く、胃腸にやさしい効果も期待できます。見た目も華やかで、食卓を彩ります。食欲のない時や体調がすぐれない時に、心と身体を癒すトラジの和え物をぜひお試しください。
トラジの和え物の作り方
今日は韓国でトラジという、キキョウの根の和え物を作ります。トラジは苦いので、塩をふって洗います。こうすると、苦味を和らげることができるんですよ。
トラジの和え物のレシピ
１．トラジ(2掴み)と粗塩(1)を和えるように揉み洗いし、良くすすいでから水気を絞ります。
２．きゅうり(1本)は、粗塩(1)を入れ約5分置いてから、冷水ですすいで水気を良く絞ります。
３．苦味を抜いたトラジに唐辛子粉(2)をまぶして赤くします。キュウリ、玉ねぎ、お酢(2)、ねぎ(2)、おろしニンニク(1)、砂糖(1)、塩、ごま油、ごまを少々入れて良く混ぜたらできあがり。
４．トラジの和え物の完成。ごはんの上に乗せて、目玉焼きを乗せて混ぜて食べると、「トラジビビンバ」となります。
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