今日は、おせち料理の定番酢ごぼうの作り方をご紹介します。
ごぼうは、ほとんどが消化吸収されない食物繊維で出来ていて、血糖値の上昇を緩やかにする作用や利尿作用に優れています。
またコレステロールの吸収を抑制し、腸の善玉菌を増やし、体に入った有害物質を吸着して排泄させる作用があります。
ヨーロッパではごぼうをハーブ薬と呼んでいて
風邪やにきび、湿疹、関節痛の治療に用いられています。
🌼 酢ごぼうの作り方
材料
ごぼう 1本
◉ 調味料
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
☆ 炒りごま 大さじ1
① ごぼうはたわしで土を落とし、4〜5cmくらいの長さに切り、さらに1個を4等分して水にさらし、熱湯で7〜8分茹でます。
② ボウルに調味料、白ごまを混ぜ合わせ、水気を切ったごぼうをあたたかいうちに混ぜ合わせたら完成です。
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