ベトナム大使館編再生リスト
▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
00:33 生春巻き材料一覧
03:38 巻き方
05:09 揚げ春巻き
06:13 揚げ春巻き材料一覧
11:15 たら材料一覧
2024/4/4更新
サラダ感覚で食べられる生春巻きと、実はベトナム南部で生春巻きよりポピュラーな揚げ春巻き「ネムザン」の作り方をサクッとチェック！
生春巻きは巻き方のコツと具材を参考にぜひアレンジを楽しんでください♩
ビーフンが入るとボリューム感もアップ！パイナップルは爽やかさ加わりとても美味しいのでおすすめです。
揚げ春巻きもライスペーパーを使うと、サクモチな感触が新鮮な春巻きに大変身です。
具材は様々な食感を組み合み合わせるのがポイントです。
〜生春巻き〜
生春巻きの皮（ライスペーパー）春巻き1本で1枚使用
○具材
豚肉 200g
塩 小さじ1
エビ 200g
ヌクマム 大さじ1
ニンニク（みじん切り） 1片
コショウ 少々
パプリカ 赤・黄 各1個
きゅうり 1本
にんじん 1本
パイナップル 1/8個
ビーフン(茹でたもの) 300g
レタス 3〜４本
コリアンダー 6~7本
ニラ 10本
○タレ（ヌクチャム）
ヌクマム（魚醤） 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
唐辛子 1本
ニンニク（みじん切り） 3片
お湯 大さじ3
〜揚げ春巻き〜
材料 （18〜20個分）
豚ひき肉 200g
エビ 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
もやし 100g
ねぎ 3〜4本
干し椎茸100g
キクラゲ 100g
春雨 100g
卵 1個
ヌクマム 小さじ１ ※ナンプラーで代用可
胡椒 小さじ1
ライスペーパー 18〜20枚
植物油（揚げ油） 適量
タレ・・・ヌクチャムとトッピング
○ヌクチャム
水 大さじ４
ヌクマム 大さじ１
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
黒胡椒 少々
○トッピング
酢
ニンニクのみじん切り
唐辛子（種を除いたもの）もみじん切り
※ヌクチャムは水４に対してほかの調味料１の割合で混ぜるだけ
※酢にニンニク、唐辛子を5分ほど漬けてヌクチャムにトッピングする
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#ベトナム#揚げ春巻き#生春巻き
製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC
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