東欧で親しまれているボルシチ。ビーツの赤い色素がとても綺麗なスープです。
中に入れる具も、ビーツを入れる事以外は特に決まりがなく、各家庭の「我が家の味」があるそうです。
なんだか、日本のお味噌汁みたいですね。
こちらは、Kimidori Farmで一番頻繁に作られている、Kimidori Farmのボルシチです。
野菜たっぷり、おもてなしにも華やかに。簡単なのに優秀スープです。
材料には特に決まりはありませんので、あまり難しく考えず、気軽に身近な野菜で作ってみてください。
材料（4人分）：
ビーツ・・・中玉2個
にんじん・・・１本
玉ねぎ・・・1玉
コンソメキューブ・・・2〜３個
オリーブオイル・・・適量
塩・こしょう・・・適量
◎サワークリーム、マヨネーズ（トッピング用）
作り方：
1. ビーツ（厚めに皮を剥いて）、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを炒め、順に他の野菜も入れて炒める。全体に油が回ったら、ひたひたよりも少し多めの水とをいれて煮る ※アクがでたらとって下さい。
3. 野菜に火が通るまで弱〜中火で煮込み、柔らかくなったら一度火を消し20分ほど休ませる。温め直して、完成です！
🌟すいとんを入れると腹持ちも良くなるのでおすすめです！
すいとんの作り方
材料：
小麦粉・・・１００g
水・・・８０〜１００cc
味噌・・・小さじ１弱
作り方：
1. 材料を全部混ぜ、持ったりしたらスプーンでスープに落とし入れる。浮き上がるまでスープと一緒に煮込む◎ 浮いてきたら出来上がり！
🌟召し上がる時に、サワークリームやマヨネーズをトッピングすると、よりコクが出ます！
🌱 KimidoriFarm&Kitchen 🌱
私たちは、群馬県高山村で、有機農業をしています。（2013年有機JAS認証取得）自然により寄り添った方法で、美味しくて楽しめる野菜を育てることを目標にしています。 Kimidori Farm＆Kitchenの野菜をより気軽に楽しんでもらえるように、野菜＋身近な食材、で作れるレシピを紹介しています。
https://kimidorifarm.com/
動画制作協力：木ままごと
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