人気のお菓子研究家、本間節子先生の著書
『やわらかとろけるいとしのゼリー』から
抹茶あんみつのレシピを大公開！
極上の抹茶をいただくような、至福の風味と触感をお楽しみください。
【抹茶あんみつ】
［材料］3人分
抹茶‥‥4ｇ
砂糖‥‥50ｇ
｜粉寒天‥‥1ｇ
｜水‥‥330㎖
こしあん‥‥適量
［下準備］
・抹茶：器に抹茶と砂糖を入れてスプーンで混ぜる（Ａ）
・こしあんはとろりとするかたさに水（分量外）で溶きのばす。
［作り方］
１ 鍋に水と粉寒天を入れて泡立て器で混ぜる。混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分煮て火からおろす。
２ 砂糖を合わせた抹茶を加えて混ぜる。
３ 鍋底を冷水に当てながら、ゴムべらで混ぜてあら熱をとる。
４ バット（20.5×16㎝）に注ぎ入れ、冷蔵室で3時間以上冷やし固める。
【やわらかとろけるいとしのゼリー】
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