【やみつきピリ辛冷やしラーメン】
材料2人分
中華麺2食分(220g)
鶏むね肉1枚(200g)
卵2個
長ねぎ1/2本(50g)
味付きメンマ50g
白菜キムチ80g
酒大さじ1
Bめんつゆ(2倍濃縮)200ml
B水200ml
Bごま油大さじ2
B豆板醤小さじ2
Bすりごま大さじ2
①鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする
②耐熱容器に入れ、酒をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。
③一度取り出して鶏むね肉を裏返す。再度ふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱する。
④粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切る。
⑤長ねぎは小口切りにする。辛みが気になる場合は水にさっとさらす。
⑥深さのある小さめの耐熱容器に卵を割り入れる。かぶるくらいの水を加え、卵黄につまようじで4～5か所をあける。ラップをかけずに電子レンジ600W40秒加熱し、温泉卵をつくる
⑦大きめの鍋にお湯を沸騰させる。中華麺は表示通りに茹で、ざるにあげる。冷水で冷やし、揉み洗いして水気を切る。
⑧器に麺と具材をのせる。混ぜ合わせたBをそそぐ。
料理 ゆで卵の殻をキレイに剥くコツ
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