【旨みたっぷり肉じゃが】
材料2人分
牛肉切り落とし150g
じゃが芋2個(350g)
玉ねぎ1/2個(120g)
舞茸1パック(80g)
油適量
A水150cc
A醤油大さじ2
A砂糖大さじ1
A酒大さじ大さじ1
Aみりん大さじ1
①じゃが芋は皮をむいて大きめの一口大に切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。
②鍋に油をひき中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え炒める。
③色が変わってきたらじゃが芋を加える。Aを加えて強火で煮立てアクをとる。落し蓋をして10分煮る。
④蓋をとり、舞茸を小さく割きながら加える。汁気が少なくなるまで煮詰める。
【大根の酢のもの】
材料2人分
大根5cm(200g)
塩小さじ1/2
A酢大さじ2
A砂糖大さじ1
①大根は皮をむき、いちょう切りにする。大根とに塩をまぶして5分置き、ぎゅっと絞って水気を切る。
②1とAを和える。
【椎茸と油揚げの味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
椎茸3個(80g)
油揚げ1枚
小ねぎ(小口切り)適量
①茸は軸を切って、薄切りにする。軸の硬い部分を切り落とし、細かく切る。油揚げは細切りにする。
②鍋に万能だしをいれ弱めの中火で温め、油揚げと椎茸を加えてひと煮立ちさせる。
③椎茸に火が通ったら、弱火にして味噌を溶きいれる。
④器に盛りつけ小ねぎ(小口切り)をちらす。
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