【玉ねぎたっぷり照り焼きチキン】
〈材料2人分〉
鶏むね肉1枚(250ｇ)
玉ねぎ1/2個(100g)
塩こしょう少々
片栗粉適量
油適量
A醤油・みりん・酒各大さじ1
A砂糖大さじ1/2
Aにんにく(みじん切り)1/2かけ分
白いりごま小さじ2
①鶏むね肉は表面についている水分をペーパータオルでふき取る。一口大のそぎ切りにし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
②フライパンに油をひき、鶏むね肉の皮目を下にして並べ、隣に玉ねぎを入れて中火で炒める。皮目がこんがり焼けたら裏っ返して火が通るまで炒める。
③ペーパータオルで余分な油をふきとり、Aを加えて煮詰める。白いりごまをふる。
【ころころコンソメポテト】
〈材料2人分〉
じゃが芋2個(200g)
バター10g
A顆粒コンソメ小さじ1/2
Aこしょう適量
①じゃが芋は皮をむき、1.5cm角に切り、水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600W5分加熱する。
②フライパンにバターを熱し、1を入れて中火で炒める。こんがり焼けてきたら、Aを加えて炒め合わせる。
【椎茸と豆腐の味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
豆腐150g
椎茸3個(60g)
①豆腐1.5cm角に切る。椎茸は軸を切り落とし薄切りにする。
②鍋に万能だしを弱めの中火で温め、豆腐と椎茸を入れて煮る。
③椎茸がしんなりしたら弱火にして味噌を溶きいれる。
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