秋の食卓に/
香ばしレンコンと粗挽き肉炒め
ジューシーな粗挽き肉とバルサミコ香る絶品レシピ
山椒をかけて大人味に仕上げました🍷
香ばしい焼き目が食欲をそそる🤤
保存して試してみてね
材料
・レンコン ３２０g
・粗挽き肉（豚） １００g
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２
・バルサミコ酢 小さじ１
・塩 少々
・あれば山椒（なければ黒胡椒） 少々
・酢水（水：500ml、酢：小さじ1程度）
作り方
①レンコンの皮を剥き乱切りにし、酢水につける
②フライパンに粗挽き肉・塩を入れ火にかけ炒める
③粗挽き肉から脂が出てきたら、水気を軽く切ったレンコンを入れ蓋をして蒸し焼きにする
④レンコンに火が通ったら蓋を開けて混ぜ、レンコンの焼き目がついていない面を底にして焦げ目をつけていく
⑤④に醤油・みりん・バルサミコ酢を入れ炒める
⑥器にもったら山椒（または黒胡椒）をかけて完成
ポイント
・粗挽き肉は合挽き肉でも美味しいです◎
・レンコンの水分で蒸し焼きにするので、水分をしっかりと拭き取ったりする必要はありません
・粗挽き肉とレンコンにしっかりと焼き目をつけるのがオススメ
・火加減は強めの中火で調理をし、⑤で調味料を入れる時だけ調味料が焦げ付かないようとろ火にしてください
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