■豚こまとごぼうのきんぴら
材料2人分
豚こま肉200g
ごぼう2/3本(100g)
人参1/2本(80ｇ)
ごま油適量
A醤油大さじ2
A酒大さじ1
Aみりん大さじ1
A砂糖大さじ1
A鷹の爪(輪切り)1/2本分
白いりごま大さじ1/2
①ごぼうは流水で泥や汚れを洗い流し、たわしで皮の表面を軽くこすり取る。3ｍｍ厚の斜め切りにして水に5分程度さらしてアクを抜く。人参は縦半分に切り、3ｍｍ厚の斜め切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を広げながら並べ、隣にごぼうと人参を入れて中火で炒める。
③食材に火が通ったら、Ａを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。
■もやしのやみつきナムル
材料2人分
もやし1袋(200g)
Aごま油大さじ1
A醤油小さじ1
Aおろしにんにく・鶏がらスープの素小さじ1/2
A白いりごま小さじ1
①もやしは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600W3分加熱する。粗熱をとり、ペーパーで水気をふき取る。
②1とAを合わせて和える。
■長芋と油揚げの味噌汁
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
長芋150g
油揚げ1枚
①長芋は1cm幅の半月切りにする。油揚げは1cm幅に切る。
②鍋に万能だしを温め、長芋と油揚げを加えて煮る。
③野菜に火が通ったら、弱火にして味噌を溶きいれる。
コメント