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材料 12㎝丸型底が取れるタイプの型 1台分
ブラックチョコ 3枚
卵 3個
お好みで粉糖 適量
作り方
①ブラックチョコを手で砕いてボウルに入れてレンジ600w
で2分20秒チン。混ぜてチョコを溶かす。
②別のボウルに卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄を①のボウ
ルに入れてよく混ぜる。
卵白はミキサーでしっかりと角が立つまで泡だてる。
角が立った卵白をひとすくい①ボウルに入れてホイッパー
でしっかりと混ぜ合わせる。もうひとすくい入れてゴム
ベラに持ち替えで混ぜ合わせる。最後は逆にチョコのボウ
ルを卵白のボウルに入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
生地の出来上がり。
③クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。表面
を整えて、トントン空気抜きをする。160度に予熱した
オーブンで40分焼く。焼けたら竹串チェック。あら熱
をとる。あら熱がとれたら冷蔵庫で3時間冷やす。
④型からだしてお好みで粉糖をかけてカットして出来上がり
※甘いガトーショコラにしたい場合はブラックチョコを
ミルクチョコに変えて作って下さい。
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