嫁ぐ娘に持たせたい100の物給食人気のサバの梅煮レシピを家庭で再現してみましょう

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🐟小学校サバの梅煮（サバ5枚分）
冷凍サバ…60g×5枚
梅干し…3個（45g）
生姜チューブ…小さじ1弱（4g）
砂糖…大さじ1と1/2（14g）
しょうゆ…大さじ2/3（12g）
酒…大さじ1弱（12g）
みりん…小さじ1（5g）
水…130ml
片栗粉…小さじ1/3（1g）
水…小さじ1（6g）

🐟保育園サバの梅煮（サバ5枚分）
冷凍サバ…60g×5枚
梅干し…3個（45g）
生姜チューブ…小さじ1/2（3g）
砂糖…大さじ1弱（8g）
しょうゆ…大さじ2/3（6.7g）
酒…小さじ1と1/3（6.7g）
みりん…小さじ1/2（3.4g）
水…130ml
片栗粉…小さじ1/3（1g）
水…小さじ1（6g）

🐟作り方
＜冷凍サバで作る＞
1　梅干しの種を取り除き、6等分に切る
2　鍋に生姜チューブ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水を入れてよく混ぜる。梅を散らして加え、皮を上にして冷凍サバをそのまま入れる
3　弱火にかけて、沸騰してから17分ほど煮る
4　火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。再度弱火にかけて、とろみがつくまで煮詰める
※水の量は、鍋の大きさ・作る量によって変わります。サバの身が半分ほど浸る程度に水を入れます。
※落し蓋をすると皮ズレや白いアクが目立つため、蓋をせずに煮込みます。

＜生サバで作る＞
1　サバは流水で血合いを洗い、水気を切る。キッチンペーパーで軽く両面を拭き取る
2　梅干しの種を取り除き、6等分に切る
3　鍋に生姜チューブ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水、梅を散らして煮立たせる
4　煮立ったら皮を上にしてサバを入れて、弱火で5分ほど煮る。落し蓋をして、弱火で10分ほど煮る
5　火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れる。再度弱火にかけて、とろみがつくまで煮詰める
※水の量は、鍋の大きさ・作る量によって変わります。サバの身が半分ほど浸る程度に水を入れます。

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