今回は、食費月４万円で暮らす５人家族の「平日５日間の晩ごはん」を紹介する動画です☻
１日１,０００円以下の食卓ですが、とにかくボリューム感を意識して作ったので、家族の反応もすごく良かったと感じます♪
レシピは概要欄の最後にまとめておりますので、もし作ってみたいという方は、参考にしていただけると幸いです！買い物は「ロピア」で行いました。
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レシピ（大人２人前） ※動画は大人２、子ども３で合計大人３.５〜４人前程度です。
■月曜日
◯かつおのたたき丼
【材料】
・かつおのたたき ２００ｇ
・ご飯 １合分
・カンタン酢 大さじ３
・にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ ２〜３ｃｍ
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ１.５
・酒 大さじ１.５
・白ごま お好み
・小ねぎ ２〜３本
【作り方】
①小ねぎは小口切りに、カツオのたたきは薄くスライスする
②みりん、酒は８００ｗで１分レンチンしてアルコール分を飛ばす
③ポリ袋にカツオのたたき、②、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて揉み込み、冷蔵庫で３０分漬けておく
④ご飯、カンタン酢を混ぜて、酢飯を作る
⑤器に④を盛り、その上に③、白ごま、小ねぎを散らしたら完成
◯オイキムチ
【材料】
・きゅうり ３本
・にんじん １／３本
・大根 ２ｃｍ
・中華スープの素 小さじ１
・コチュジャン 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・醤油 大さじ１
・にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ ２〜３ｃｍ
【作り方】
①きゅうりは長さを４等分に切り、１つ１つを更に４等分に切る
②大根とにんじんは千切りにする
③①と②に中華スープの素を和え、１０分程度置いておく
④コチュジャン、ごま油、醤油、にんにく、しょうがは混ぜ合わせておく
⑤③から出てきた水気をよく絞り、④と和えたら完成
◯もやしとオクラの和風ナムル
【材料】
・オクラ １袋
・もやし １／２袋
・カニカマ ４本
・ごま油 大さじ１
・出汁の素 小さじ１
・塩 小さじ１／３
【作り方】
①まな板の上にオクラを並べ、塩（分量外）を振り、手のひらで軽く抑えるように転がす
②①を水洗いし、４等分に切る
③ボウルに②、もやしを入れて８００ｗで１分３０秒レンチンする
④カニカマは手のひらをこすり合わせるようにしてほぐしながら、③に入れる
⑤調味料も全て入れてよく混ぜたら完成
◯だし巻きたまご
【材料】
・玉子 ３個
・水 ５０ｍｌ
・白だし 大さじ１
・砂糖 小さじ１
【作り方】
①玉子をボウルに割り溶き、材料をすべて入れてかき混ぜる
②玉子焼き器に油を引き、①を少し流し入れる
③奥から手前に向かってくるくる巻き、１番手前まで巻けたら、奥までずらし、空いた手前のスペースに①を流し入れる
④くるくる巻く、①を流し入れる、を卵液がなくなるまで繰り返す
⑤全ての卵液が巻けたら、玉子焼き器の縁を使い、形を整える
⑥５ｍｍ〜１ｃｍ程度の厚さに切ったら完成
■火曜日
◯ジャージャーもやし
【材料】
・もやし １袋
・ひき肉 １００ｇ
・玉ねぎ １００ｇ
・ごま油 大さじ１
・味噌 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・甜麺醤 小さじ１
・しょうがチューブ ２〜３ｃｍ
・小ねぎ １〜２本
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする
② フライパンにごま油を引き、しょうがチューブ、玉ねぎ、ひき肉を入れて炒める
③ 火が通ったら味噌、砂糖、甜麺醤を入れて炒めたら肉味噌の完成
④ もやしは軽く水洗いし、８００ｗで１分レンチンする
⑤ 器に④を盛り、③、小ねぎをのせたら完成
◯豆腐のみぞれ煮
【材料】
・豆腐 １丁
・大根 ３ｃｍ
・水 ２００ｍｌ
・出汁の素 小さじ１
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・塩 少々
【作り方】
①鍋に大根以外の材料を全て入れて火にかける。豆腐はスプーン等で食べやすい大きさにほぐしながら入れる
②大根はおろし金で大根おろしにし、①に入れる
③１０分程度煮込んだら完成
◯鶏塩にゅうめん
【材料】
・そうめん ２００ｇ
・鶏もも肉 １枚
・レタス ２枚
・にんじん １／２本
・水 ５００ｍｌ
・中華スープの素 大さじ１.５
・塩 小さじ１／３
・にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
・ごま油 大さじ１
【作り方】
① レタス、にんじんは千切りにする
② 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
③ 鍋にそうめん、ごま油以外の材料を全て入れて、沸騰してから５分程煮る
④ 別の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、袋の表記通りにそうめんを茹でる
⑤ 器に茹で上がったそうめんを盛り、③のスープを入れる
⑥ 仕上げにごま油を回しかけたら完成
■水曜日
◯鶏皮と大根の甘辛煮
【材料】
・鶏皮 ２枚
・じゃがいも １個
・大根 ３ｃｍ
・砂糖 大さじ１
・酒 大さじ１
・醤油 大さじ１.５
・みりん 大さじ１
・和風出汁の素 小さじ１
・水 １００ｍｌ
【作り方】
① じゃがいも、大根は食べやすい大きさに切り、８００ｗで３分レンチンする
② 鶏皮は食べやすい大きさに切る
③ フライパンに②を入れて炒め、ある程度火が通ったら①を入れて炒める
④ 鶏皮の油が全体に回ったら、調味料を全て入れる
⑤ 蓋をして５分ほど煮たら完成
◯レモン風味油淋鶏
【材料】
・鶏もも肉 ２枚
・薄力粉 大さじ２
・片栗粉 大さじ２
（下味用）
・にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
・しょうがチューブ ２〜３ｃｍ
・醤油 大さじ１
（レモンダレ）
・小ねぎ ２〜３本
・レモン汁 大さじ１
・カンタン酢 大さじ１.５
・醤油 大さじ１
・ごま油 大さじ１
【作り方】
①ポリ袋に鶏もも肉と下味用の材料を入れてよく揉み、１０分程度漬けておく
②①に薄力粉、片栗粉を入れて、鶏もも肉全体に粉をまぶす
③フライパンに多めの油を引き、②を入れ、蓋をして片面５分ずつ揚げ焼きにする
④小ねぎは小口切りにし、レモンダレの材料を全て混ぜ合わせておく
⑤③に火が通ったら器に盛り、④をかけて完成
◯バンバンジー風サラダ
【材料】
・きゅうり １本
・にんじん １／３本
・すりごま 大さじ１
・味噌 小さじ２
・醤油 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・マヨネーズ 小さじ２
【作り方】
①きゅうり、にんじんは千切りにする
②調味料を全て混ぜて、ゴマダレを作る
③皿にきゅうり、にんじんの順に盛り、仕上げに②をかけたら完成
■木曜日
◯コロッケ
【材料】
・じゃがいも ３個
・ひき肉 １００ｇ
・玉ねぎ １／２個
・塩コショウ 少々
・薄力粉 大さじ４
・水 大さじ４
・マヨネーズ 大さじ２
・パン粉 適量
【作り方】
① じゃがいもは皮を剥いて、８００ｗで３分レンチンする
② 玉ねぎはみじん切りにする
③ フライパンに油を引き、ひき肉、②、塩コショウを入れて炒める
④ 大きめのボウルに①を入れ、マッシャーで潰す
⑤ ④に③を入れてよく混ぜ、コロッケの形に成形する
⑥ 平たいバットに薄力粉、水、マヨネーズを入れて混ぜ、バッター液を作る
⑦ もう１つのバットにパン粉を出し、バッター液→パン粉の順で衣付けをする
⑧ フライパンに多めに油を引き、⑦を入れて揚げ焼きにする
⑨ 片面３〜４分ずつ揚げ焼きにしたら完成
◯鶏大根
【材料】
・鶏もも肉 １枚
・大根 ３ｃｍ
・にんじん １本
・ごま油 大さじ１
・水 ３００ｍｌ
・白だし 大さじ２
・醤油 大さじ４
・酒 大さじ４
・みりん 大さじ４
・砂糖 大さじ２
・和風出汁の素 小さじ１
【作り方】
①鶏もも肉、大根、にんじんは食べやすい大きさに切る
②鍋にごま油を入れ、①を炒める
③火が通ったら調味料を全て入れて煮る
④蓋をして１０分程煮たら完成
◯きゅうりと大根の漬物
【材料】
・きゅうり １／２本
・大根 ２ｃｍ
・すりごま 大さじ１
・醤油 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・にんにくチューブ ２〜３ｃｍ
【作り方】
①きゅうり、大根は半分に切って薄切りにする
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成
■金曜日
◯スコッチエッグ
【材料】
・玉子 ４個
・ひき肉 ２００ｇ
・玉ねぎ １個
・塩コショウ 少々
・ナツメグ 少々
・片栗粉 大さじ１
・パン粉 適量
・薄力粉 適量
【作り方】
① 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる
② 沸騰したら玉子をそっと入れて、５分３０秒茹でる
③ 大きめのボウルに氷水を用意し、②の玉子を入れて急冷し、冷えたら殻を剥いておく
④ 玉ねぎはみじん切りにする
⑤ ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れてよく捏ねる
⑥ 玉子に薄力粉をしっかりまぶす
⑦ 平らなところにラップを引き、⑤の肉だねを１／４量のせ、薄く広げる
⑧ ⑦の中心に玉子を置き、ラップごと持ち上げて、玉子を肉だねでしっかり包む。同様に合計４個作る。
※包んでいる肉だねに隙間が開いてしまうと、焼いている途中に玉子から剥がれてしまうので、ひび割れがないようにしっかり包むのが上手く焼けるコツです
⑨ ⑧にパン粉をまぶす
⑩ フライパンに多めに油を引き、⑨を並べて蓋をして５分程焼く
⑪ ひっくり返して反対面も同様に５分程焼く
⑫ 焼けるようであれば、側面にも焼き目をつけたら完成
◯きゅうりとカニカマの和風マヨサラダ
【材料】
・きゅうり １／２本
・カニカマ ３本
・白ごま 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ１
・出汁の素 少々
・醤油 小さじ１
【作り方】
①きゅうりは薄切り、カニカマは両手を擦り合わせてほぐす
②ボウルに材料を全て入れてよく混ぜたら完成
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