韓国のベーカリー「happy happy cake」が紹介するスコーンレシピでは、
食感を三種類に分けています：しっとりスコーン、サクサクスコーン、ふんわりスコーン。
今回はその中から、しっとりとした食感の抹茶スコーンを紹介します。
濃厚な抹茶の香りとホワイトチョコレート、マカダミアナッツの組み合わせが本当に美味しく、
作り方も簡単で、スコーン初心者の入門レシピとして最適です。
焼き菓子を初めて作る方も、ぜひ気軽に挑戦してみてください。
注意点として、作業を始める前に全ての材料を冷蔵庫で冷やしておきましょう。
途中で生地が緩くなった場合も、一度冷蔵庫で冷やしてから再開すると良いです。
カッター型：直径5.5cmの丸型リング
分量：6個分
【材料】
薄力粉 211g
強力粉 28g
グラニュー糖 40g
塩 2.5g
抹茶パウダー 14g
ベーキングパウダー 3g
無塩バター 63g
ホワイトチョコレート 90g
マカダミアナッツ 45g
卵 41g
生クリーム 96g
無糖ヨーグルト 14g
練乳 34g
全卵液 適量
※すべての材料をよく冷やして使用すること。
【作り方】
1. ボウルに薄力粉211g、強力粉28g、抹茶パウダー14g、ベーキングパウダー3gをふるい入れ、グラニュー糖40gと塩2.5gを加える。冷えた無塩バター63gを角切りにして加え、スケッパーで刻みながら粉類と混ぜ、手ですり合わせてパン粉状にする。
2. 別のボウルに卵を割りほぐし、41gを量り取る。そこに生クリーム96g、無糖ヨーグルト14g、練乳34gを加え、よく混ぜる。
3. 卵液を粉類に加え、スケッパーで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらマカダミアナッツ45gとホワイトチョコレート90gを加えて軽く混ぜる。
4. 打ち粉をした台に生地を取り出し、半分に切って重ね、軽く押してまとめる。この作業を合計3回繰り返して層を作る。
5. 厚さ4cmほどの長方形に整え、ラップで包み冷蔵庫で30分以上冷やす。
6. 冷やした生地を取り出し、直径5.5cmの丸型で6個抜き、天板に並べる。表面に全卵液を塗る。
7. オーブンを180℃（上下火356°F）に予熱し、17〜19分焼く。焼き上がったら網の上で冷ます。
こちらは【Xuxu Baking】の唯一の公式YouTubeチャンネルです。
📜毎週定期的に動画を更新しておりますので、ぜひチャンネル登録の上、一緒にベーキングの達人を目指してまいりましょう
🔔https://www.youtube.com/channel/UCk5cVrNVPvVlcZXRKvHn3Hg?sub_confirmation=1
#パン作り #手作り #レシピ #簡単 #howto #easybaking #homebaking #bakewithme #matchascone #sconerecipe #koreandessert #bakingrecipes #抹茶スコーン #抹茶好き
コメント