天ぷら店長が、「ごぼう」を美味しい揚げ物料理に変身させます。小技も解説します！ – [ 音声：日本語 ] [ 字幕： 英語 ] [ オプション字幕：タガログ語, スペイン語 ]
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***CHAPTER
0:00 今日のレシピ
1:20 食材
1:48 下処理
3:20 調理
6:07 盛り付け ＆ 調理のポイント
***再生リスト
***食材 ( 1～3人分 ) @印は、お好みで
* ゴボウ : 200g = 7 oz
* 塩 : 5g = 1 tsp
* ごま油 : 15ml = 1 tbsp
* 片栗粉 : 適量
* 調理油 : 適量
@ トッピング（青海苔など）
***手順
[1] ゴボウを洗い、カットする
[2] ゴボウに、ごま油・塩・片栗粉をまぶす
[3] 油で揚げる
[4] 盛り付け
***ポイント
[1] 繊維に沿ってゴボウを切ると、食感が良くなる
[2] ゴボウを、あまり細く切らないようにする
【次藤料理長】
島根県出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の天ぷら職人。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
★TikTok
@tatsujin8888
【制作協力】
合同会社さくら国際商事
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